食品安全与日常饮食超星尔雅学习通答案最新版2024 e1567

，无期末 “克山病”和“痛痛病”C “大脖子”病B “大脖子”病和水俣病B “氟中毒”D “白化病”大气中污染物质的浓度达到有害程度以至于破坏生态系统和人类正常生存 “黑脚病”和“大脖子”病施药施肥 ()正确中国进行食品健康与安全教育的最大难点是食品源头卫生得不到保障 ()正确人体饮水是不会接触丙烯酰胺的 ()正确我们在吃一些富含蛋白质油脂的食物时，如果发现烤焦了就不要吃 ()正确我国所有的食品安全标准都是由国家食品药品监督管理总局统一发布实施 ()正确桑葚为桑树的果穗，不可入药或生吃 ()正确章节测验()年，错误AO/WHO首次提出了风险分析的概念 ()正确章节测验关于危机的发展阶段，排序正确的是() ()正确章节测验当煎炸温度小于()度时，杂环胺的形成量很少 ()正确章节测验苦杏仁的中毒量约为()克BA ()正确风险管理通过选择和实施适当的措施，尽可能有效地控制食品风险，从而保障公众健康 ()的存在可能会在杂环胺的形成机制中引起催化作用 ()错误硝酸盐比亚硝酸盐安全的多，但是在进入人体之后，会转化成亚硝酸盐 ()错误章节测验()是已发现的多种多环芳烃中最主要的环境和食品污染物 ()错误章节测验JEEC错误A暂定的人类三氯丙醇每日最大耐受摄入量()μg/KgbwBA ()错误章节测验下列食品中，硝酸盐含量最多的是() （C）A （D）A （正确）下方是付费阅读内容：本平台商品均为虚拟商品，不支持退换货，请在购买前确认您需要购买的资料准确无误后再购买，望知悉！[]post_id=”″show_buy_btn=”true”]数学史 （正确）中国食品工业现状在中国的所有食源性疾病中，由食源性微生物所引起的食源性疾病占的比重为（D） （正确）人类活动所引起的环境质量下降，从而对人类及其他生物的正常生存和发展产生不良影响的现象被称为环境污染 （正确）人类进入工业化社会之后，一个典型的副产物就是二恶英 （正确）从对人体的危害上来看，农产品中农药残留超标引起的危害要比兽药的残留超标更为严重 （正确）土壤污染食用亚硝酸盐较多的食品，不仅人体内会产生强致癌化合物亚硝胺，还能抢夺人体内的（B） （正确）在中国导致食源性疾病发病最高因素是副溶血弧菌污染水产品 （正确）大气污染人类现在居住 （正确）常见致病细菌（一）最容污染银耳和发酵 （正确）常见致病细菌（二）以下哪一种菌通称为痢疾杆菌 （正确）年比利时发生食品二恶英污染事件，其主要原因是生产工具受到污染，在原料的生产环节出了问题 （正确）摄入污染的食品是肝炎病毒的主要摄入途径 （正确）核事故是人为的放射性污染中危害最严重且危害比较持久的一种 （正确）水体污染评价水污染程度的指标既要看COD值，又得看BOD值，其中评价水污染程度的指标既要看COD值，又得看BOD值，其中（A） （正确）禽流感病毒因其极不耐高温，度煮一段时间就可以灭活，所以并非想象中可怕 （正确）章节测验下列寄生虫中，有可能出现在青蛙和蛇类身上的是() （正确）细菌对食品安全的影响之所以造成人体过敏是因为过敏型细菌分解生成了（C） （正确）肉毒梭状芽孢杆菌是厌氧菌的一种 （正确）被列为“一级致癌物”的毒素中包含有黄曲霉毒素 （正确）进行食品卫生指标监测时必须检测铅碘汞这三项 （正确）钙镁铁这样的矿质元素，对人体是有益的 （错误）其他污染下列选项中，哪一项是环境内分泌干扰物中最主要的污染物 （错误）冷链的无缝连接是指冷藏食品绝对的冷链运输 （错误）国外食品安全问题蔬菜农药残留的问题在欧美国家不严重的关键原因是（D） （错误）如果有机汞中毒，毒素可以透过人体的血脑屏障，侵染到人体中枢系统 （错误）我国食品安全问题在中国的总耕地面积中，受到铬 （错误）真菌 （错误）葡萄酒 （错误）近年随着经济的发展，所谓的“城乡剪刀差”问题实际上已经明显缩小 （错误）食品安全的概念与内涵中国最新《食品安全法》规定，食品安全第一责任人应该是（A） （错误）食品安全问题不仅影响人们的健康，还可能会影响到一个国家的政局稳定以及经济 A AA ABCA ABCDA ACA ADA B BA C CA COD值就是化学供氧量；BOD就是生化需氧量C COD值就是化学供氧量；BOD就是生物供氧量D COD值就是化学耗氧量；BOD就是生化需氧量下列化工企业排放中，可能含有二恶英的是（ABCD） COD值就是化学耗氧量；BOD就是生物供氧量B D DA DNA分子食品卫生既强调结果的安全，也强调过程的安全；但食品安全更侧重于强调过程安全 μg/LB μg/LC μg/LD μg/L食品的苯并芘污染与哪些因素有关?()ADA 一般干质的食品采用辐照灭菌D 三分之一在中国导致死亡人数约占总死亡人数%的疾病是号称“第一杀手疾病”的（B） 三分之一媒体所报道的“丙毒”是（D）产生的有毒 下列哪些方法可以辨别蘑菇是否有毒?()ABDA 不可逆转性有效得危机管理包括() 不吃禽类食源性寄生虫有哪些危害?()BCDA 不确定性B 中央政府管理C 主动推动和参与标准的完善D 乳制品B 五分之一D 产业管理D 人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究欧美国家人们食用的食品以生食为主，所以常出现李斯特氏菌中毒事件 人体内的胃酸能够破坏其活性C 人造环境C 他们以食肉为主，对蔬菜需求度不高B 他们在生产过程中不用农药C 他们的生产秩序非常规范日本年出现的O大肠杆菌污染事件，产生原因是（C） 他们的蔬菜主要是靠进口D 以上都对（B）时期发生沙门氏菌污染的可能性最大 企业B 企业标准企业确保产品安全和质量的最重要手段是遵循() 体液的PH值C 侵染猪时它要求高温高湿的环境C 保护易感人群D 克山病C 免疫系统，还具有致癌作用以及产生神经系统毒效应 八分之一C 关于风险评估的四个阶段排序正确的是()CA 兽药使用是土壤污染物中最重要的土壤污染途径 内分泌干扰化合物D 内分泌活性化合物C 农民D 农药残留C 农药类物质D 冬季葡萄球菌污染食品的种类包括（ABC） 分段管理在食品的生产 切断传播途径C 前言不良厂商在奶粉中添加“三聚氰胺”，是为了（A） 副溶血性弧菌C 副溶血性弧菌D 加工方法食品工业的煎炸油被反复利用多次，所以我们要少吃这些食品 加强产品标准制定C 加强对肉制品的监督C 加强运输监管丙烯酰胺具有神经毒性，遗传毒性，生殖毒性和潜在致癌性 加热可以使肉毒梭状芽孢杆菌彻底灭活耐冷的微生物中有一种是李斯特氏菌 十分之一B 半衰性D 华支睾吸虫D 危害描述，危害识别，暴露评估，风险描述C 危害消费者和管理者之间对风险的认识及沟通其实是风险交流的环节 危害的评估三氯丙醇可能引起癌症，影响肾脏及生育 危害识别，危害描述，暴露评估，风险描述D 危害识别，风险描述，暴露评估，危害描述B 卵巢毒素D 原生环境B 发展的条件，对人和物造成危害的现象被称为大气污染 发酵类B 口腔黏膜吸收的毒物直接进入血液循环系统进入人体的毒物，其分布和（ABC）相关 口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物B 口蹄疫会侵染到人，但不会致死C 口蹄疫容易导致小孩患上手足口病下列关于口蹄疫的说法中，正确的是（ABC） 口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂D 叶菜B 呼吸系统D 善后期爆发期缓解期预警期公共危机具有()的特点 国家标准B 国家经济水平不一样D 地区性和家庭性D 地方政府C 地方政府自理B 地方标准D 均为章节测试 塑料制品酚类污染物主要是来源于（ABCD） 增加粘稠度并不是所有国家面临的食品安全问题或关注点都一样，这主要是因为（C） 增加蛋白质含量B 增强严格执行标准的能力B 复合环境D 复杂性下列选项中，属于环境内分泌干扰物其他名称的是（ABCD） 夏秋季C 大学英语学习通答案合集 夺取营养C 奶制品B 季节性和地区性在（B）条件下黄曲霉容易生长 季节性和家庭性B 学习通章节测试网课答案 学习通章节测试网课答案题库 学习通答案 学习通答案合集 学习通答案查询题库大全 学习通答案题库 学习通题库 学习通题库_学习通答案_精华吧 它只在猪之间传染，不会感染人D 它是一个强烈的神经毒素B 它是一个条件致病菌B 它是蛋白质为主的结构C 它的中毒情况多发生在冬春季节D 它的复制非常快B 家庭性和种类性C 密度B 小肠吸收毒物采取的是主动吸收D 小肠里面容易吸收脂溶性毒物B 小苏打预防亚硝酸中毒应注意?()ABCDA 小麦玉米 小麦玉米D 少吃或不吃咸菜咸鱼在腌制食品时，当食盐浓度超过%，只有少数细菌生长 少吃或不吃隔夜剩饭菜D 尽量避免过度烹饪食品B 局部血流量B 干燥D 平衡原则D 广州管圆线虫下列哪些途径可以预防禽流感?()ABCA 应急处理C 延迟性B 影响D 微生物B 心脑血管病C 志贺氏菌以下食品种类中，受伏马菌素污染最严重的是（C） 恢复评估食品安全危机往往表现在食品安全突发事件上 恶意投毒B 感冒D 感染型B 提倡平衡膳食C 提高口感D 改进食品加工工艺和条件D 无机盐C 时段性C 时间D 春夏季D 春季B 曝晒类C 曼氏迭宫绦虫B 有害物质 有机氯工业废渣C 有氧 木材干馏D 机体衰老B 机械性损伤D 李斯特氏菌D 标准原则B 根茎类C 植物性毒素D 椰毒假单胞菌酵米面亚种C 椰毒假单胞菌酵米面亚种下列关于肉毒梭状芽孢杆菌的说法中，正确的是（ACD） 椰毒假单胞菌酵米面亚种下列微生物中，最容易感染鱼 概率C 次生环境下列疾病中，可能是环境因素导致的疾病是（ABC） 正确风味添加剂中经常会用到水解植物蛋白，因它的主要构成元素是氨基酸和葡萄糖 毒性和抗原作用人吃了生菜豆之后可能会出现恶心呕吐，腹痛腹胀等现象 毒素型D 毒蘑菇多生长在潮湿的地方河豚鱼的毒性包括() 毒蘑菇色泽美丽B 毒蘑菇菌盖有肉瘤，菌柄有菌环和菌托C 氯碱工业废渣B 水B 水产食品C 水俣病和“痛痛病”D 水果 水果C 水果以下选项中，由重金属污染引起的疾病是（C） 没有保持冷链的完整性D 河豚毒素B 河豚酸C 油炸类在水解植物蛋白的过程中人为加入了()是酱油中可能存在氯丙醇的原因 油量杂环胺与动物体内DNA形成加合物，是()，()的基础 注重控制与管理标准婴儿食品标准属于需要强制执行的国家标准 流通环节D 消化道C 消灭传染源B 消费者食品安全管理现在在中国属于（D）的体制 添加剂C 温度低 温度较高 温度高 潮湿B 潮湿C 潮湿霉菌的“三致效应”包括（BCD） 灭菌C 烘烤温度C 烘烤类D 焦化厂B 煎炸B 煤气厂目前世界上已知的一级致癌物中毒性最强的有机化合物是四氯代二苯并二恶英 熟肉制品D 物理类物质C 猪群对于猪链球菌的带菌率高，但不一定发病痢疾杆菌在春冬季容易感染患病，其特点是耐热 环境刺激素B 环境干扰源环境内分泌干扰物不仅会影响人体的内分泌系统 环境污染C 环境污染情况和食品安全法律食品安全问题并非只在中国出现，任何一个国家经济发展到特定阶段都会产生严重的食品安全问题 瓜果类D 生产日期C 生活的环境，从环境学的研究角度看，被称为（D） 生物安全C 生物安全D 病毒霉菌因其生长繁殖和产生毒素的特点，霉菌毒素中毒往往有明显的（D） 癌症中国从年到现在，食品供应过程的三个变化阶段依次是（D） 白三烯B 白细胞下列食物中，对重金属的吸收累积量由高到低依次是（D） 盐C 盐酸D 监控和审查D 监测预警D 直接生吃D 石油冶炼C 研究的内容中包括转基因食品 破坏性D 砷 碱性毒物C 碳水化合物B 碳水化合物杂环胺的形成量受哪些因素的影响?()ABCA 神经系统丙烯酰胺是（）在加热中容易形成的 科学原则下列哪些战略可以增强企业的食品安全标准?()ABCDA 突发性C 米袋子工程 米袋子工程C 米面制品的微生物是（D） 粮食安全主要是农业经济的人做相关研究D 粮食安全强调老百姓能够有足够的钱去买到所需的食物C 粮食安全更侧重于整个食品供应链中的安全下列关于人体各器官吸收毒物的说法中，正确的是（ABD） 粮食安全的英文是错误oodSecuri正确yB 糖B 糖丙烯酰胺进入人体之后，在()中是被人体吸收最快的途径 糖加热过程中会形成杂环胺，是因为这个食品体系里有()的存在 糖尿病B 组织亲和力D 组胺D 细菌性毒素B 经口传播C 经呼吸道传播D 经破损的皮肤B 经鼻传播下列关于猪链球菌的说法中，正确的是（ABD） 维生素CB 缺氧 肉制品猪链球菌传播的途径是（ABCD） 肉毒梭状芽孢杆菌B 肌肉B 肝脏毒素不管什么食物，有利也有弊，不可以多吃 肺吸虫C 胃部可以吸收弱酸 脂类D 脂肪D 腺苷金黄色葡萄球菌是通过什么途径对人体产生危害的 致幻如何控制与预防丙烯酰胺?()ABCA 致死B 致畸C 致畸D 致癌B 致癌C 致突变D 致突变粪口传播是病毒通过食品传播的主要途径 苯并芘D 菜篮子工程 菜篮子工程B 菲我国对生活饮用水中苯并芘的含量限制在()以下 萘B 葡萄汁里容易产生黄曲霉导致的黄曲霉毒素 蒽C 蔬果罐头加工工业中的一个目标菌就是肉毒毒素，一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的 蔬菜 蔬菜B 藻等水产品类的是（B） 虾 蛋制品C 蛋白质C 蟹 血小板D 血管活性肽类C 行业标准C 该病毒可以感染到人D 谷物类食品D 豆荚类很多食品种类中含有生物胺，尤其是()类食品 贝 购买后上方矩形框将出现已付费的隐藏内容 贸易 超星学习通思修网课答案 超星学习通所有答案 超星学习通答案_超星学习通题库_超星尔雅答案_超星尔雅题库 超星学习通答案合集 超星学习通网课答案大全 超星尔雅学习通-大学考试答案 超星尔雅学习通章节测试答案 超星尔雅学习通答案 超星尔雅学习通答案题库 超星尔雅学习通网课答案 超星尔雅章节测试答案 超星尔雅章节测试网课答案 超星尔雅章节测试网课答案题库 超星尔雅答案 超星尔雅答案免费查询公众号 超星尔雅答案公众号免费 超星尔雅答案合集 超星尔雅答案在线查询 超星尔雅答案大全 超星尔雅答案题库 超星尔雅网络课程答案合集 超星尔雅网课全部答案 超星尔雅网课答案大全 超星尔雅网课答案大全合集 超星尔雅通识课题库超星泛雅章节测试作业答案 辐照不可以用于方面调料包的杀菌从农药的使用量和生产量上看，中国是都属第一的国家 辐照不用加热B 辐照已经被错误DA允许C 过敏型C 过程原则C 运输条件D 运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质，这一说法是狭义的食品安全概念 造纸废水D 重金属下列选项中，属于环境内分泌干扰物特点的是（ABD） 铅等重金属污染的耕地面积占其（C） 错误[/]完整 错误章节测验中国食品安全标准级别中要求最高的是() 镉 防止微生物污染B 需点击上方按钮支付元购买，所有 预控预防B 预警期爆发期善后期缓解期D 预警期爆发期缓解期善后期B 预警期缓解期爆发期善后期C 风险描述，危害描述，暴露评估，危害识别食品的风险与哪些因素有关?()BCDA 风险管理的内容有哪些?()ABCA 风险管理选择评估C 风险评估B 食品加工过程下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，正确的是（ABC） 食品卫生 食品卫生下列关于粮食安全的说法中，正确的是（ABC） 食品安全 食品安全B 食品安全与日常饮食尔雅答案 食品安全与日常饮食超星尔雅学习通章节测试答案 食品安全与日常饮食超星尔雅学习通答案 食品安全与日常饮食超星尔雅学习通答案最新版2023 e1567 食品安全与日常饮食超星尔雅学习通网课答案 食品安全法律和国家经济水平不一样C 食品安全法律和饮食组成不一样B 食品添加剂B 食品种类B 食源性真菌如果以最保守的亿人口计算，估计到年要保证人民吃得饱的问题在中国仍非常严峻 食物没有高温消毒下列关于口蹄疫的说法中，正确的是（ABC） 餐桌子工程 餐桌子工程D 餐桌子工程引发食源性疾病的物质包括（ABCD） 饮食组成 高氧血红蛋白C