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~稀奶油中的脂肪经加热杀菌融化后,为使搅拌操作能顺利进行,保证奶油质量(不致过软及含水量过多)以及防止乳脂肪损失,须要冷却至奶油脂肪的凝固点,以使部分脂肪变为固体结晶状态,这一过程称之为稀奶油老化A对B错
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乳品工艺学智慧树答案 z3577
绪论 1 针对学生可以添加二十二碳六烯酸(DHA)、花生四烯酸(ARA)...
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